湖北出台《学校食堂食物清静岗位规画职责》总体尺度

中国破费者报武汉讯（张会娜 记者吴采平）4月3日，湖北记者从湖北省市场监管局患上悉，出台尺度由湖北省市场监管局餐饮处教育、学校湖北省食物清静协会机关起草的食堂食物《学校食堂食物清静岗位规画职责》总体尺度（THBESA002—2024）正式宣告。该尺度聚焦学校食堂食物加灵巧个工艺链条，清静实施全历程岗位、岗位规画职员、职责总体配置装备部署、湖北使命内容尺度化管控，出台尺度提升学校食堂食物清静规画水平。学校

尺度清晰了学校建树食物清静规画系统、食堂食物职员瘦弱与培训、清静食材推销、岗位规画食物贮存、职责总体粗加工、湖北切配、烹调、面点制作、专间（备餐间）、食物留样、洗消与保洁、配置装备部署配置装备部署运用以及呵护、四害防制共13个岗位职员以及职责，配置了校长（园长）、食物清静总监、食物清静规画员、从业职员、推销员、货仓规画员等15个差距脚色，凭证职责立室至差距岗位，做到定岗定人定事，建树各岗位职员各司其职、相互辅助、无缝对于接的联念头制。

尺度清晰食物清静总监的职责贯串全岗位全流程，除了制定食物清静规画制度、危害防控措施、应急处置妄想，督匆匆食物清静规画员履职以及配合把守魔难外，还应凭证差距岗位特色有针对于性地拟订制度妄想或者措施，逐岗位睁开魔难，督匆匆岗位职员尺度操作，落实岗位责任。尺度对于所有岗位职员的使命内容、流程、要求以及尺度化操作都作出了详细剖析，向导学校更好落实食物清静主体责任，更新食物清静规画制度，增长学校食堂尺度化建树以及经营，提升校园食物清静规画品质。

责任编纂：张林保

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